Frage 9019 von 1068 · Jungjägerprüfung Tirol

Welche Methoden des Aufbrechens kennen Sie?

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Antwortvorschlag zu Frage 9019

Ringeln: Schnittführung rund um das Weidloch. Es dürfen keine Reste des Enddarms verbleiben. Schlösseln: Aufschneiden oder Aufsägen des Schlosses (Beckenknochen), einfache Entfernung des Enddarmes und der Blase, Schlöglfleisch kann bei schlechter Ausführung eintrocknen.

Erklärung

Beim Ringeln schneidet man rund um das Weidloch, es dürfen keine Reste des Enddarms bleiben. Beim Schlösseln wird das Schloss (Beckenknochen) aufgeschnitten oder aufgesägt, Enddarm und Blase lassen sich leicht entfernen. Bei schlechter Ausführung kann das Schlöglfleisch eintrocknen.