Frage 9066 von 1068 · Jungjägerprüfung Tirol
Unter welchen Umständen kann Wildfleisch direkt vermarktet werden?
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Antwortvorschlag zu Frage 9066
Können vom Erleger keine Auffälligkeiten vorgefunden werden, hat so bald wie möglich (innerhalb von 36 Stunden) eine weitere Untersuchung durch eine „kundige Person“ zu erfolgen. Die kundige Person bestätigt im Protokollbuch unter „Untersuchung“ mit der Mitgliedsnummer und der Unterschrift die Untersuchung des Wildkörpers und aller Eingeweide außer Magen und Darm.
Bestehen keine Bedenken gegen das Fleisch kann eine Direktvermarktung an Konsumenten, Gastgewerbe und Letztverkäufer (Tierkörper im Ganzen, nicht gehäutet, frisch, nicht tiefgefroren) innerhalb von sieben Tagen nach dem Erlegen erfolgen.
Erklärung
Zuerst untersucht die kundige Person innerhalb von 36 Stunden und bestätigt das im Protokollbuch. Gibt es keine Bedenken, ist die Direktvermarktung an Konsumenten, Gastgewerbe und Letztverkäufer innerhalb von sieben Tagen nach dem Erlegen möglich (Tierkörper ganz, nicht gehäutet, frisch, nicht tiefgefroren).
Weitere Fragen: Behandlung des erlegten Wildes
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